Kurczak, wołowina, wieprzowina — porównanie
Białko, kalorie i mikroelementy trzech podstaw dietetycznych mięs.
Trzy podstawowe mięsa różnią się nie tyle ilością białka, co kaloriami, żelazem i rodzajem tłuszczu.
Pierś z kurczaka
Ok. 21–23 g białka na 100 g i zaledwie ~120 kcal. Chuda, uniwersalna, idealna na redukcji. Udko ma więcej tłuszczu i smaku.
Wołowina
20–26 g białka i więcej kcal (chuda ~130–150). Bogata w żelazo hemowe i witaminę B12. Wybieraj chude kawałki, ograniczaj przetworzoną.
Wieprzowina
Schab i polędwica są chude (ok. 21 g białka), ale boczek i karkówka — tłuste. Często tańsza, trzeba patrzeć na partie.
Praktyczny plan
- Redukcja: pierś, chuda wołowina, polędwica.
- Żelazo: wołowina wygrywa.
- Rotacja: różne mięsa = różne mikro.
Na co uważać
Przetworzone mięso (kabanosy, parówki, boczek) wiąże się z gorszymi wynikami zdrowotnymi — trzymaj je jako rzadki dodatek.
Co dalej
Zobacz ryby jako białko i porównanie z jajkami.
Artykuł ma charakter edukacyjny. Nie zastępuje porady lekarza ani dietetyka klinicznego. Przy chorobach przewlekłych, zaburzeniach odżywiania, ciąży lub lekach skonsultuj plan ze specjalistą.