Jajka — ile białka, a co z cholesterolem
Czy cholesterol w jajkach szkodzi, i dlaczego jajko to wzorcowe białko.
Jajko zawiera ~6 g białka o niemal idealnym profilu aminokwasowym. A strach przed cholesterolem z jajek okazał się przesadzony.
Białko i PDCAAS
Białko jaja to jeden z najwyżej ocenianych wzorców (PDCAAS = 1,0). Idealna proporcja aminokwasów egzogennych — stąd bywa punktem odniesienia.
Cholesterol z diety
U większości ludzi cholesterol z jedzenia ma mniejszy wpływ na krew niż tłuszcze nasycone i trans. Jajka nie podnoszą ryzyka sercowego tak, jak sądzono.
Ile jeść
2–3 jajka dziennie są bezpieczne dla zdrowych. Przy problemach z lipidami warto porozmawiać z lekarzem i pilnować całości diety.
Praktyczny plan
- Białko: 6 g na duże jajko.
- Profil: wzorcowy dla aminokwasów.
- Bezpiecznie: 2–3 dziennie u zdrowych.
Na co uważać
Osoby z cukrzycą lub zaburzeniami lipidowymi powinny podejść do liczby jajek indywidualnie — z lekarzem, nie z internetu.
Co dalej
Porównaj mięsa i sprawdź koszt jajek za 100 g białka.