Białko a kości — czy wypłukuje wapń?
Czy dużo białka odwapnia kości, czy wręcz przeciwnie — wspiera gęstość mineralną.
Przez lata straszono, że białko „zakwasza” i wypłukuje wapń z kości. Nowoczesne badania wskazują coś odwrotnego.
Teoria kwasowości
Stara hipoteza głosiła, że białko zwiększa kwasowość, a organizm neutralizuje ją wapniem z kości. Dziś wiemy, że mechanizm ma znikomy wpływ przy realnych dawkach.
Co chroni kości
Paradoksalnie wyższe białko (z wapniem i treningiem siłowym) wiąże się z lepszą gęstością mineralną i mniejszym ryzykiem złamań, zwłaszcza u starszych.
Praktyka
Zamiast bać się białka, zadbaj o pełen zestaw: białko, wapń (nabiał, wody mineralne, tofu) i obciążanie mechaniczne kości ruchem.
Praktyczny plan
- Białko: 1,4–1,8 g/kg wspiera szkielet.
- Wapń: nabiał, tofu, woda mineralna.
- Ruch: marsz, schody, siłownia.
Na co uważać
Osteoporoza to choroba wieloczynnikowa. Białko jej nie powoduje — kość słabnie przy braku wapnia i ruchu niezależnie od białka.
Co dalej
Poznaj rolę białka w starzeniu i produkty bogate w białko.