Roślinny „kurczak” — czy dogania mięso w białku
Roślinne zamienniki mają 15–25 g białka, ale to przetworzony produkt. Sprawdź, co jesz zamiast kurczaka.
Roślinny „kurczak” z grochu i soi ma zwykle 15–25 g białka na 100 g — tyle co mięso. Ale to mocno przetworzony produkt z długą listą składników.
Białko
Kotlety z teksturowanego białka grochu/soi potrafią mieć 20+ g białka na 100 g. Pod tym kątem realnie doganiają pierś z kurczaka.
Co w składzie
Obok białka: oleje, zagęszczacze, aromaty, sporo soli. To nie „zdrowsza” wersja z automatu — to wybór etyczny/roślinny, nie dietetyczny cud.
Warto?
Jeśli jesz roślinne — tak, to wygodne białko. Jeśli liczysz kalorie i skład, tofu i tempeh są mniej przetworzone i zwykle tańsze.
Praktyczny plan
- 15–25 g białka/100 g — realnie jak mięso.
- Długa lista składników — to przetworzony produkt.
- Tofu/tempeh — czystsze opcje roślinne.
Na co uważać
Nie zakładaj, że roślinne = mniej kalorii — panierowane kotlety roślinne potrafią mieć tyle kcal, co schabowy.
Co dalej
Zobacz białko roślinne vs zwierzęce i wegetariańskie źródła białka.